Der sorgsame und schonende Umgang mit den Lebensmitteln, die wir regional beziehen, liegt im Zentrum unserer Küchenphilosophie. Daraus entsteht eine ausgeglichenem Mischung aus Fleisch- und Fischgerichten wie auch eine vielfältigen Auswahl an vegetarischen und veganen Speisen. Weil wir glauben, dass ein Wein dort am besten schmeckt, wo er herkommt, haben wir uns auf Schweizer und insbesondere auf Ostschweizer Gewächse spezialisiert.